Définition de micro-organisme

L’utilisation de micro-organisme

Les vitamines

La source naturelle (le monde végétale)

Les micro-organismes producteurs des vitamines

Le mécanisme de B 12

Conclusion

Les Micro-organisme

microbiologie, domaine d’études s’intéressant aux organismes de taille microscopique, en particulier aux bactéries, aux protozoaires, aux virus ainsi qu’à certains champignons (levures) et algues unicellulaires de petite taille.

La microbiologie englobe l’ensemble des disciplines biologiques qui concernent ces micro-organismes, notamment la bactériologie, la virologie et la parasitologie. La microbiologie, qui s’est développée de concert avec la microscopie, étudie non seulement la morphologie des micro-organismes, mais également leur mode de vie, leur métabolisme, leur structure moléculaire, leurs éventuelles propriétés pathogènes et leurs caractéristiques antigéniques (propres à susciter une réponse du système immunitaire).

La classification des micro-organismes se fonde d’abord sur leur morphologie. Les bactéries de forme allongée sont ainsi baptisées bacilles, celles en chaînettes streptocoques. Les savants essaient ensuite de répartir l’ensemble des micro-organismes dans les deux règnes établis par Aristote (le règne animal et le règne végétal) : en effet, si Van Leeuwenhoek les a tous qualifiés de « petits animaux », on constate assez vite que certains ont des caractéristiques végétales (par exemple une activité de photosynthèse). Cependant, la répartition entre les deux règnes s’avère impossible pour un certain nombre d’organismes, qui possèdent à la fois des caractères animaux et végétaux (voir classification des espèces). Par ailleurs, les agents pathogènes invisibles même au microscope (tel celui de la rage, étudié par Pasteur) continuent à être appelés virus.

Quelque espèce 

Les applications 

Les applications de la microbiologie sont nombreuses : industrie agroalimentaire, agriculture, environnement, médecine, etc. Ainsi, on utilise la fermentation alcoolique que réalisent les levures pour fabriquer le pain ou la bière, la fermentation lactique pour les fromages, etc. Dépollueurs, certains micro-organismes dégradent des substances polluantes rejetées dans la nature. Les bactéries, ainsi que de nombreux unicellulaires eucaryotes, sont d’importants outils de la recherche génétique et permettent par ailleurs la production en grande quantité de protéines et hormones diverses (voir organismes génétiquement modifiés).

En médecine, la microbiologie permet de comprendre les mécanismes d’infection, de développement et de survie des agents pathogènes. Une connaissance approfondie des mécanismes aux niveaux moléculaire et cellulaire autorise en effet une lutte efficace contre un nombre très important de maladies. Les avancées techniques permettent aujourd’hui une étude accélérée des agents pathogènes « nouveaux » découverts chaque année. Une illustration magistrale en est le virus du sida, qui, alors qu’il n’est identifié que depuis 1983 (la maladie elle-même n’étant connue que depuis 1981), est aujourd’hui l’un des virus les mieux connus du point de vue de sa structure et de son fonctionnement. Citons enfin le rôle de la microbiologie dans la mise au point de nouveaux vaccins, dans la compréhension des phénomènes épidémiologies, etc.

Les vitamines :

Vitamine, composé organique indispensable, en petites quantités, au bon fonctionnement de l'organisme, du métabolisme et également de la croissance chez les enfants. Les vitamines interviennent, entre autres, dans la synthèse des hormones, des substances chimiques du système nerveux et du matériel génétique. Les différentes vitamines n'appartiennent pas à une catégorie chimique particulière. Elles ont des fonctions physiologiques très variées et jouent souvent le rôle de catalyseur. Elles se lient à des protéines pour former des enzymes actives qui sont à l'origine de réactions chimiques dans l'organisme. En l'absence d'enzymes, ces réactions sont lentes ou impossibles.

Vitamine, composé organique indispensable, en petites quantités, au bon fonctionnement de l'organisme, du métabolisme et également de la croissance chez les enfants. Les vitamines interviennent, entre autres, dans la synthèse des hormones, des substances chimiques du système nerveux et du matériel génétique. Les différentes vitamines n'appartiennent pas à une catégorie chimique particulière. Elles ont des fonctions physiologiques très variées et jouent souvent le rôle de catalyseur. Elles se lient à des protéines pour former des enzymes actives qui sont à l'origine de réactions chimiques dans l'organisme. En l'absence d'enzymes, ces réactions sont lentes ou impossibles.

Seule la vitamine D peut être synthétisée par l'organisme. Toutes les autres proviennent de l'alimentation. Les carences vitaminiques sont responsables de nombreux dysfonctionnements métaboliques et organiques. Une nourriture équilibrée apporte toutes les vitamines nécessaires et suffit en règle générale à se protéger contre les effets d'une carence. Certaines personnes pourtant peuvent avoir besoin d'un apport vitaminique supplémentaire. C'est le cas, par exemple, des femmes enceintes ou allaitantes, des personnes qui suivent des régimes ou qui souffrent de maladies intestinales qui les empêchent d'absorber certains éléments nutritifs. Au-delà des besoins réels, on attribue parfois à ces suppléments vitaminiques des vertus « thérapeutiques » dans des pathologies allant du rhume au cancer. En fait, le corps élimine très rapidement ces apports supplémentaires sans les absorber. En outre, certaines vitamines liposolubles peuvent bloquer l'effet d'autres vitamines et s'avérer toxiques si elles sont consommées en quantités excessives.

Seule la vitamine D peut être synthétisée par l'organisme. Toutes les autres proviennent de l'alimentation. Les carences vitaminiques sont responsables de nombreux dysfonctionnements métaboliques et organiques. Une nourriture équilibrée apporte toutes les vitamines nécessaires et suffit en règle générale à se protéger contre les effets d'une carence. Certaines personnes pourtant peuvent avoir besoin d'un apport vitaminique supplémentaire. C'est le cas, par exemple, des femmes enceintes ou allaitantes, des personnes qui suivent des régimes ou qui souffrent de maladies intestinales qui les empêchent d'absorber certains éléments nutritifs. Au-delà des besoins réels, on attribue parfois à ces suppléments vitaminiques des vertus « thérapeutiques » dans des pathologies allant du rhume au cancer. En fait, le corps élimine très rapidement ces apports supplémentaires sans les absorber. En outre, certaines vitamines liposolubles peuvent bloquer l'effet d'autres vitamines et s'avérer toxiques si elles sont consommées en quantités excessives.

Sources et rôle biologique

Les micro-organismes producteurs des vitamines :

Le B2 reboflavine, B12 on un intérêt industriel ; la seule source c’est les microbes

Le B-caroténe précurseur de vit A préparé par voie microbiologique

Le B2 (aerobacter, azotobacter, mycobactérium, clostriduim, levure, condida,les moisissure)     

Dans le dernier groupe la meilleur production (eremothuim’asberju, gossyppi ‘lors quelle sont cultives en milieu agitée supplémenter en lipides)

B12stérptomyces (intra cellulaire)

Bacilles megreuim,propriobactéruim,

L’acide pantothénique =sporobolomyces   

Vit H biotine = sporobolomyces et levure

Vit pp mitinamide=pas de micro-organisme

Pyridoxine vit 36 =la thiamine B1l’acide folique vit E

L’acide lpoique=intérêt industriel  n’est pas important

Vit